Cómo identificar la celiaquía y cuál es el mejor tratamiento
La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune que afecta a personas que tienen una predisposición genética. Este diagnóstico se produce cuando el sistema inmunológico del cuerpo responde de manera anormal al gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno.
La celiaquía es una enfermedad autoinmunitaria que afecta a personas que tienen una predisposición genética. Este diagnóstico se produce cuando el sistema inmunológico del cuerpo responde de manera anormal al gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno.
Puede afectar a personas de cualquier edad o género y se estima que afecta a alrededor del 1% de la población mundial. Aunque se desconoce la causa exacta, se sabe que la celiaquía se puede diagnosticar mediante una biopsia intestinal y que el único tratamiento efectivo es seguir una dieta libre de gluten de por vida.
La celiaquía se produce cuando el sistema inmunológico del cuerpo ataca las células del intestino delgado después de que se consume gluten. Esta reacción causa inflamación en el intestino delgado y daña las vellosidades, que son pequeñas estructuras que absorben los nutrientes de los alimentos. La inflamación y la destrucción de las vellosidades pueden causar una serie de síntomas, como diarrea, dolor abdominal, pérdida de peso, fatiga y anemia. También puede haber síntomas no gastrointestinales como anemia, osteoporosis, erupciones cutáneas, dolores de cabeza, cambios de humor y otros.
Puede ser difícil de diagnosticar porque sus síntomas pueden ser similares a los de otras enfermedades gastrointestinales. Además, algunas personas pueden no tener síntomas en absoluto. El diagnóstico se realiza mediante una biopsia intestinal, que implica la extracción de una muestra de tejido del intestino delgado y su análisis para detectar signos de inflamación y daño a las vellosidades.
La enfermedad celíaca no tiene cura, pero se puede controlar mediante una dieta libre de gluten. Esto significa evitar alimentos que contengan trigo, cebada y centeno, así como cualquier alimento que pueda contener trazas de gluten. Tamibén puede incluir productos como cerveza, salsa de soja, aderezos para ensaladas y algunos suplementos vitamínicos. Es importante trabajar con un dietista para asegurarse de obtener una nutrición adecuada mientras se sigue una dieta libre de gluten.
Las personas con esta enfermedad también pueden tener dificultades para socializar y comer fuera de casa. A menudo es necesario hablar con los chefs y el personal de los restaurantes para asegurarse de que los alimentos sean seguros para comer. Muchas personas con esta afección, también experimentan ansiedad, depresión y otros problemas emocionales relacionados con su condición.
Debemos recordar que es una enfermedad autoinmunitaria que afecta a personas que tienen una predisposición genética. Se produce cuando el sistema inmunológico del cuerpo responde de manera anormal al gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno. La enfermedad celíaca puede ser difícil de diagnosticar, pero se puede confirmar mediante una biopsia intestinal. El único tratamiento efectivo es seguir una dieta libre de gluten de por vida. Si se sigue una dieta libre de gluten, la mayoría de las personas con enfermedad celíaca pueden vivir una vida saludable y activa.
Estos son algunos de los alimentos que deben evitarse:
Trigo, cebada y centeno, y todos los productos que los contengan, como pan, pasta, galletas, pasteles, etc.
Avena que no haya sido procesada en instalaciones libres de gluten.
Alimentos fritos en aceites contaminados con gluten, como los nuggets de pollo.
Cerveza y otras bebidas alcohólicas elaboradas con granos que contienen gluten.
Salsas, aderezos y condimentos que contienen gluten, como la salsa de soja, el kétchup y el aderezo para ensaladas.
Alimentos procesados que contienen trigo modificado, almidón de trigo o proteína de trigo hidrolizada.
Es importante leer las etiquetas de los alimentos y asegurarse de que los productos sean libres de gluten antes de consumirlos. Además, es recomendable hablar con un profesional de la salud o un nutricionista para obtener más información sobre una dieta adecuada para la enfermedad celíaca.
